這是我親手做給老媽的生日禮物，因?yàn)槔咸�太不喜歡太甜的東西，所以就用了抹茶口味的。淡淡茶香混合著奶油奶酪的香氣，再用草莓點(diǎn)綴。紅色和綠色形成鮮明對(duì)比，賦予了這款蛋糕非常靚麗的外表。“用料主料奶酪230克淡奶油180克消化餅干110克草莓14顆。

愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院，是愛(ài)貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號(hào)線直達(dá)。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

　　輔料黃油50克細(xì)砂糖90克酸奶140克水30克抹茶粉12克牛奶50克吉利丁2片。

　　紹興蛋糕培訓(xùn)，抹茶凍芝士蛋糕的做法。

　　1.將消化餅干放入塑料袋中用搟面杖壓碎，然后黃油加熱融化成液態(tài)。

　　2.將黃油與消化餅碎渣混合。

　　3.用刮刀攪拌均勻。

　　4.再將消化餅鋪入8寸的方形蛋糕模中，用勺子底壓實(shí)，然后將14顆左右的草莓一切兩半，貼在模子的內(nèi)壁，然后放入冰箱冷藏備用。

　　5.奶油奶酪室溫軟化后，加入細(xì)砂糖，用打蛋器攪打均勻，到光滑細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)。

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　　6.加入酸奶，要用原味的。

　　7.然后繼續(xù)攪拌均勻。

　　8.用開水調(diào)開抹茶粉，攪拌均勻，別有干粉。

　　9.將抹茶醬倒入步驟7的混合物中，刮刀攪拌均勻，至細(xì)膩無(wú)顆粒的狀態(tài)。

　　10.將牛奶和30克的淡奶油倒入奶鍋，小火加熱幾分鐘，注意別煮到沸騰了。然后關(guān)火，放入事先在冷水中泡軟，瀝干水分后的吉利丁片，攪拌到全部融化。

　　11.混合物倒入步驟9的抹茶混合物中，用電動(dòng)打蛋器低速攪拌均勻。

　　12.剩下的淡奶油，用電動(dòng)打蛋器低速攪打，到奶油滴下來(lái)不會(huì)馬上消失，并且能在奶油表面劃出明顯痕跡的狀態(tài)。

　　13.將打發(fā)好的淡奶油倒入步驟11的混合物中，攪拌均勻。

　　14.這是攪拌好的樣子，細(xì)膩，均勻，無(wú)顆粒，然后將其倒入已經(jīng)冷藏好的消化餅底蛋糕模中，將抹茶表面抹平，然后放入冰箱中冷藏四小時(shí)以上，待其凝固即可。

　　15.脫慕斯模的時(shí)候，可以先用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹一下四周，就很好脫模了。

　　16.再撒上一層抹茶粉裝飾就可以了。

　　17.因?yàn)檫@個(gè)蛋糕是要送給老媽的，所以我又用卡紙剪了一個(gè)MAMA字母樣的鏤空?qǐng)D案，隔著撒上糖粉就可以了，再在兩個(gè)角上裝飾一下草莓就行了。
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