你們知道歐包和面包的區別么？歐包低油低糖低脂高纖內餡豐富，外脆里嫩，個頭大，分量重，比較健康，這幾年有超多的網紅歐包店，每個歐包價格都不便宜，但其實自己做也難，好吃經濟又健康，今天中種一次發酵軟歐，這是一款特別適合沒時間的省時省事的歐包做法哦！中種需要提前15小時極簡單的一次發酵法歐包很適合上班族做歐包的方法哦～“用料主料高筋面粉600克酵母7克糯米粉60克。輔料液體250克奶粉30克紅曲粉8克糖70克鹽3克雞蛋？水90克黃油45克玉米淀粉15克牛奶160克。

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　　芋泥麻薯軟歐包的做法。

　　1.300g高筋面粉加7g酵母攪拌均勻2.分次倒入250g液體（可以是清水也可以是牛奶） 邊倒入邊攪拌。

　　3.攪拌均勻后不用揉 直接裝入保鮮袋擠出多余空氣封口 放冰箱冷藏15個小時以上。4.這樣制作出來的中種面團是低溫發酵法 面團在低溫下慢慢醞釀更柔韌并且不會產生酸味 也很適合沒有時間等面包慢慢發酵的上班族們 可以提前把中種制作出來直接使用哦。

　　5.制作好的中種加300g高筋面粉、30g奶粉、8g紅曲粉、40g糖粉、3g鹽 （為啥要加紅曲粉呢？為了制作紅色好看的面包，如果你不喜歡可以不放，或者用其它果蔬粉替換作出自己想要的顏色哦）。6.因為雞蛋大小重量不同 雞蛋和清水一起稱重的總共濕性液體是90g 用廚師機或者手揉成光滑的面團。

　　7.面團揉出粗膜（用一小團面檢查可拉伸，中間破洞有鋸齒狀）加入30g室溫軟化的黃油繼續揉。8.揉至面團光滑出膜 （黃油完全吸收面團光滑不粘盆，或用一小團面團拉伸有手套膜最佳）。

　　9.將面團揉圓分成6份 每份揉圓收光。10.覆蓋保鮮膜 松弛15分鐘。
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　　11.60g糯米粉？15g玉米淀粉？30g糖？160g牛奶 攪拌至沒有顆粒。12.為了讓面糊更細膩可以過一遍篩。

　　13.覆蓋保鮮膜戳幾個小洞 微波爐高火三分鐘 拿出后趁熱加15g黃油 黃油融化后戳散麻薯。14.揉至黃油完全吸收。

　　15.麻薯也平均分成6份 每份用保鮮膜雙面夾著 搟成片狀。16.芋泥餡是現成的 具體制作方法可參考？ 按照芋泥麻薯盒子做出的芋泥在鍋中炒制更干即可。

　　17.面團搟成厚餅 鋪一層芋泥 放一層麻薯 卷起來。18.捏合收口 收口朝下整形放入烤盤。

　　19.進行發酵。20.發酵至2倍大撒粉割包。

　　21.割包的花紋可以按照自己的喜好割出各種紋路 注意不要割太深哦～會露餡。22.放入預熱180度的烤箱烤10分鐘 覆蓋一層錫紙再烤20分鐘。

　　23.趁熱掰開一個超松軟 美中不足我覺得麻薯有點少了。24.以我的經驗之談，做歐包內餡一定要放足 面餅不要搟太薄，不然橫截面薄薄的也不好看 總之下次我再做一定比這個更好看！ 但是很好吃，已消滅完畢～。

　　25.但外表還是不錯噠（自夸臉） 怎么樣？這顏值你們打幾分？
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