麻辣香鍋底料怎么做才香重慶哪里可以學(xué)到技術(shù) 

麻辣香鍋起源于重慶縉云山土家風(fēng)味，以辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長(zhǎng)、麻的爽勁、辣的干脆的特點(diǎn)成為男女老少的最愛(ài)，也是當(dāng)?shù)乩习傩盏募页Ｗ龇ǎ�以麻、辣、香混一鍋為特點(diǎn)。

麻辣香鍋的優(yōu)勢(shì)：

1、麻辣香鍋以麻辣為主，其特色明顯，口味獨(dú)特，其他大眾餐廳無(wú)法比擬；

2、麻辣香鍋消費(fèi)群體獨(dú)特，消費(fèi)意識(shí)明顯，不用和其他餐廳分享客源；

3、麻辣香鍋不用找大廚，不用建復(fù)雜的廚房，操作簡(jiǎn)單，投資小，收益快；

4、麻辣香鍋秘制配方，其他人不跟風(fēng)，市場(chǎng)大，競(jìng)爭(zhēng)小。

全套技術(shù) 零基礎(chǔ)教學(xué) 一對(duì)一指導(dǎo)

香鍋里面包含了很多種，香鍋排骨，香鍋蝦，香鍋兔，香鍋雞，香鍋鴨等，味型有麻辣，香辣，泡椒，酸辣

1、香鍋香辣醬秘方和制作技術(shù)：

香辣醬是香鍋制作的核心之一，是制作所有香鍋產(chǎn)品的母料，香辣醬制作方法特別講究，需要三十幾種原材料精細(xì)制作而成。

2、香鍋辣油秘方和制作技術(shù)：

香鍋辣油是香鍋制作的核心之一，香辣油制作方法特別講究。香鍋辣油，制作好后，使用時(shí)間越長(zhǎng)越好。

3、香鍋鹵料包秘方和制作技術(shù)：

香鍋鹵料包是加工香鍋產(chǎn)品不可缺少的材料，其配料達(dá)二十多種。

4、香鍋的炒制方法和技術(shù)：

當(dāng)你會(huì)以上3大核心技術(shù)和配方后，可以自己制作N種香鍋產(chǎn)品和香鍋味型，炒制的過(guò)程，就是產(chǎn)品組裝的過(guò)程；以上3大核心技術(shù)和秘方，是加工任何香鍋產(chǎn)品的核心配料，必須全部掌握。

1、香鍋配菜的選材、處理、加工

香鍋里面是可以加各種配菜到里做煮的，可以按自己的喜好來(lái)選擇自己喜歡的菜品

7、高湯的制作配方配比

學(xué)習(xí)期間提供吃住，還有用的所有原材料，各種香料，調(diào)料等都是我們提供，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，不限制食材，學(xué)會(huì)為止的！

勺掌百味特色培訓(xùn)課程：小吃店 早餐店 燒烤店 砂鍋店 鹵肉店 油炸店 面食店  餅店 蓋澆飯 炒菜 涼菜 冷飲 扣碗 火鍋 干鍋 麻辣香鍋  三汁燜鍋等項(xiàng)目

重慶勺掌百味是重慶專業(yè)精品特色美食培訓(xùn)基地，是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開(kāi)發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，以傳承中國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨(dú)特烹制技術(shù)為宗旨，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時(shí)尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專業(yè)致力于飲食文化的傳播與推廣，本公司響應(yīng)國(guó)家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新”的口號(hào)，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問(wèn)題，努力培養(yǎng)有志青年實(shí)現(xiàn)自己的夢(mèng)想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一流培訓(xùn)基地。

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