冷串串的制作方法 

冷串串是一種四川及重慶的地方傳統(tǒng)名小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。風(fēng)味濃郁、菜品豐富、服務(wù)優(yōu)質(zhì)，價廉消費而深受大眾青睞，食客絡(luò)繹不絕！

一、培訓(xùn)內(nèi)容

冷串串料理

二、實操內(nèi)容

1、原料識別與選用

2、底料的炒制及保管技術(shù)

3、菜品的碼味及保管技術(shù)

4、高湯的制作技術(shù)

5、底鍋的制作技術(shù)

6、味碟的調(diào)制

三、培訓(xùn)時間

不限制學(xué)習(xí)實踐，包教包會，學(xué)會為止，報名時間有限，快來報名吧！

四、為什么選擇我們

勺掌百味美食小吃餐飲管理有限公司，因我中心幫扶大量創(chuàng)業(yè)伙伴獲得成功，更被包括《創(chuàng)業(yè)》雜志、《生意經(jīng)》雜志、CCTV、中國創(chuàng)業(yè)港、重慶華龍網(wǎng)在內(nèi)的眾多媒體爭相報道，中心獲得“重慶市小面協(xié)會副會長單位”、“重慶小面培訓(xùn)示范基地”、“重慶小面標(biāo)準化建設(shè)特殊貢獻單位”、“2016年度愛心單位”，個人榮獲“創(chuàng)業(yè)明星”等多項殊榮！

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