河北邢臺華沙重工HS-MTJ商用大型仿手工饅頭機蒸饅頭
概述：家用饅頭機是在2013年8月18日推出的一款行業(yè)創(chuàng)新型小家電產(chǎn)品。集蒸饅頭、和面于一體，使用傳統(tǒng)蒸饅頭工藝中的和面、揉面、發(fā)酵、蒸制工藝，全程微電腦控制，全自動蒸制饅頭，無任何添加劑，可以放心食用。
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結構及工藝流程
本機結構如機器結構原理所示.1) 送面結構:由輸面架和送面輥組成.輸面架是預成型面皮的支撐架;送面輥是預成型面皮的支撐和輸送的部件.
2) 壓面皮機械:由一組成型的壓面輥和一組塑料刮板及調(diào)節(jié)手輪組成,其功能是壓制成一定寬度和厚度的面皮,調(diào)節(jié)手輪有調(diào)節(jié)面皮厚度的作用.
3) 電器控制部分:主要有卷面調(diào)速器,時間繼電器,接近開關,離合控制器,24伏電源,指示燈,旋鈕開關等.
4) 卷面機構:主要由一個調(diào)速電機和一個卷面輥組成.
5) 切刀機構:主要由一臺電動機,一臺電磁離合制動器,接近開關,時間繼電器及切刀組成.
6) 傳動輸送機構由電機,減速機及輸送帶等組成,是壓面輥轉動及輸送帶運動的動力源.
7) 機架:該部位是電機,傳動,電器及其他部件的固定支架.
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◆ 采用連續(xù)壓面制作工藝，仿人工式卷面，不傷面筋，使面皮更有光澤、品質更加穩(wěn)定。 ◆ 按照面點工藝要求的動力學科學設計，以確保制品密度，從而保證了制品氣孔的均勻細膩，面筋度高、持水性，且制品表面光亮細膩。 ◆ 產(chǎn)品多樣化，可生產(chǎn)各種刀切饅頭、花卷等面食產(chǎn)品。 ◆ 主要機件均采用不銹鋼，電器原件采用好的產(chǎn)品，外形美觀，符合食品衛(wèi)生標準。 ◆ 本機采用高品質微電腦控制，人性化的控制面板，控制準確可靠。5分鐘即可自如操作。 ◆ 自動化程度高，定量準確，使得制品大小統(tǒng)一，饅頭面帶厚度、成形、切段大小，隨意可調(diào)，一人、兩人均可操作。 ◆ 結構合理，拆裝維修容易，清洗方便。 ◆ 本機對面粉質量要求不高，且適合各種工作場所。 ◆ 工作效率相當于12到18個工人同時手工制作饅頭，真正的低投入、高收效，節(jié)省投資。 |
1、清洗饅頭面包一體機的內(nèi)桶，直至干凈清潔，將內(nèi)桶從機器中取出，倒入已經(jīng)攪拌好的水、牛奶或雞蛋等液體，準備和面。
2、可根據(jù)自己口味選擇，如果想做咸味的面包/饅頭，則在內(nèi)桶的一角加入鹽，如果喜歡甜味，就可在內(nèi)桶的另一角加糖。
3、加入作料后，將面粉倒入其中，并且使面粉把水面覆蓋住。
4、先不要急于攪拌，要在面粉上挖一個小洞，倒入酵母粉，千萬不要忘記要發(fā)酵這一步，否則會影響面包/饅頭的制作。
5、一切準備就緒后，將內(nèi)桶安裝到面包機上，并且可以連接插上電源。
6、選擇程序，按照每款不同的面包機的程序使用，選擇相應的發(fā)面程序，這樣就可以等待發(fā)面，按下啟動鍵，機器開始揉面，制作面包/饅頭的額定程序正式開始。
7、機器攪拌一段時間后會自動停下來，這時按住“啟動/停止”鍵三秒鐘，結束此程序。否則面團會開始發(fā)酵的。
8、攪拌好后，可選擇性加入軟化的黃油，再次重復一次“發(fā)面團”程序，直到面團達到擴展狀態(tài)。
9、有些饅頭面包一體機有特色的功能，例如預約功能等，可在里面加入芝麻、松仁或葡萄干等輔料，根據(jù)機器而定。
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