愛(ài)貝兒烘焙學(xué)院，是愛(ài)貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開(kāi)店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號(hào)線直達(dá)。主要培訓(xùn)項(xiàng)目有法式西點(diǎn)、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團(tuán)隊(duì)。全部實(shí)際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)。

　　香港的一道甜品，奶黃餡有濃濃的奶香味，西米外皮晶瑩又彈牙。吃不完的放進(jìn)冰箱冷藏一下，口感依然很棒。做為家庭的休閑小食再合適不過(guò)啦。“

　　用料：主料雞蛋2個(gè)白砂糖40克牛奶100毫升西米60克。輔料面粉5克黃油20克。

　　金華西點(diǎn)培訓(xùn)去哪學(xué)好？奶黃西米角的做法：

　　1.雞蛋加糖攪打至白糖熔化，倒入牛奶攪勻，加入面粉攪勻，最后加入熔化的黃油（沒(méi)有黃油用橄欖油代替）。加入一個(gè)淺而平的盤子里入鍋蒸，記住每蒸五分鐘把蛋液拿出來(lái)打散一次！一共攪打三次！蒸20分鐘就好了，把奶黃餡放到一邊冷卻。奶黃餡的制作也可以參考其他奶黃包的菜譜，各種材料的用量也可以根據(jù)自己的喜好稍微調(diào)整。

　　2.奶黃餡放一邊冷卻，取適量西米，放入水中浸泡約20分鐘。用手指可以碾碎西米就好了。

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　　3.這個(gè)步驟并非必須，追求奶黃餡細(xì)膩口感的朋友們可以做一下。取已經(jīng)晾涼的奶黃餡，隔著保鮮膜在案板上揉，直到餡料細(xì)膩?lái)樆瑳](méi)有小顆粒。

　　4.有圓形或方形的模具最好，沒(méi)有就用一個(gè)淺盤子，盤子里墊一層保鮮膜方便取出。均勻的鋪一層西米，勺子背稍微壓實(shí)。此時(shí)西米還是顆顆分離的狀態(tài)，沒(méi)有關(guān)系，我們將第一層西米入鍋蒸大概三四分鐘，西米表層有些透明就可以了。

　　5.奶黃餡均勻涂在第一層西米上，注意邊緣稍微留出一些空隙，頂層再鋪一層西米。入鍋蒸大概十分鐘。頂層西米全部變透明就可以了。

　　6.剛蒸好的西米很黏，靜置一會(huì)表皮就會(huì)變干燥，這時(shí)用菜刀切成三角形，完成！

　　7.當(dāng)然你也可以開(kāi)發(fā)一些新吃法，比如把奶黃餡填在貝殼中，上面鋪一層西米入鍋蒸。是不是很漂亮呢。希望大家喜歡哦！

　　溫馨提示：小編以上內(nèi)容就介紹到這里，如果還有其他疑問(wèn)可以參照這篇文章（詳細(xì)點(diǎn)擊這里：愛(ài)貝兒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校官網(wǎng)）或者咨詢我們的客服或來(lái)電咨詢，希望可以給大家?guī)��?lái)幫助。
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