河南省乳制品生產許可證QS認證辦理
概述:鄭州林奧企業管理咨詢有限公司 乳制品生產許可證QS認證辦理
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乳制品生產許可證審查細則(2006版)
一、發證產品范圍及申證單元
實施食品生產許可證管理的乳制品包括液體乳、乳粉、其他乳制品。乳制品的申證單元為3個:液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳);乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態成型產品)。
在生產許可證上應當注明獲證產品名稱、申證單元和產品品種,即乳制品[液體乳(巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳)、乳粉(全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉)、其他乳制品(煉乳、奶油、干酪、固態成型產品)]。
乳制品生產許可證有效期為3年,其產品類別編號為0501。
二、基本生產流程及關鍵控制環節
(一)基本生產流程
1. 液體乳
巴氏殺菌乳:原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→ 均質→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→冷藏
高溫殺菌乳:原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→ 均質→高溫殺菌→冷卻→灌裝→冷藏
滅菌乳:原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→預熱→ 均質→超高溫瞬時滅菌(或殺菌)→冷卻→無菌灌裝(或保持滅菌)→成品儲存。
酸乳:凝固型: 原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→ 均質→殺菌→冷卻→接入發酵菌種→灌裝→發酵→冷卻→冷藏
攪拌型: 原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→ 均質→殺菌→冷卻→接入發酵菌種→發酵→添加輔料→冷卻→灌裝→冷藏
2. 乳粉
全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調味乳粉、特殊配方乳粉
濕法工藝:原料乳驗收→凈乳→冷藏→標準化→均質→殺菌→濃縮→噴霧干燥→篩粉晾粉或經過流化床→包裝
干法工藝:原料粉稱量→拆包(脫外包)→內包裝的清潔→殺菌→混料→包裝
牛初乳粉:牛初乳的預處理→殺菌→離心脫脂→低溫干燥→包裝
3. 其他乳制品
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