愛貝兒烘焙學(xué)院，是愛貝兒（杭州）烘焙有限公司所屬培訓(xùn)中心。是一家技術(shù)研發(fā)、教育培訓(xùn)、開店指導(dǎo)為一體的培訓(xùn)機構(gòu)。坐落于杭州市臨平新城中心，地鐵1號線直達(dá)。
 
　　愛貝兒烘焙學(xué)院主要培訓(xùn)項目有法式西點、面包、蛋糕、翻糖、飲料等課程。專注于烘焙培訓(xùn)。舒適溫馨的教學(xué)環(huán)境，專業(yè)的師資團隊。全部實際操作，手把手教學(xué)，提高就業(yè)，成就你的創(chuàng)業(yè)夢。
 
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所需食材：牛奶、高筋面粉、酵母、細(xì)砂糖、奶油奶酪、椰漿、湯粉、淡奶油、雞蛋液、食用鹽、黃油、糖粉、奶粉
 
制作步驟：
 
1、面包材料中，除黃油以外的材料放入面包機，選擇和面功能先和20分鐘，面團和到擴展階段，加入黃油，繼續(xù)和20分鐘，面團和到可以拉出手套膜，就代表和好了，接下來進行第一次發(fā)酵;將面團放進打蛋盆里，先用保鮮膜蓋上，再蓋上一個濕毛巾，然后放進烤箱中，啟動發(fā)酵功能，同時在烤箱中放入一碗溫水。
 
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2、發(fā)酵至2倍大，手指上沾高筋面粉，在面團中心戳洞，面團不回彈不回縮，就代表發(fā)好了，用手揉面團，進行排氣!然后蓋上保鮮膜松弛10分鐘，面團松弛好，將面團放入8寸不粘活底蛋糕模具中，烤箱開發(fā)酵功能，放一碗溫水，然后進行第二次發(fā)酵。
 
3、面團發(fā)至約2.5倍大，高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度預(yù)熱5分鐘，將蛋糕模具放入烤箱中下層烘烤20分鐘，在烤面包時，我們來制作奶酪餡和裝飾。先制作奶酪餡，將奶油奶酪，糖粉，椰漿倒入打蛋盆內(nèi)。另取一個打蛋盆，接一些熱水。將材料隔水加熱，一邊加熱，一邊用手動打蛋器攪拌，直至奶酪餡非常順滑。這樣奶酪餡就做好了。
 
4、接著制作裝飾部分，將奶粉和糖粉倒在面粉篩內(nèi)，把粉類過篩到金色烤盤中即可，面包烤好后取出放涼并脫模，用鋸齒刀將面包平均分成4份，用鋸齒刀，在每一塊小面包中間橫切2道，用小勺子挖一些奶酪餡，抹在面包里面，中間抹好后，把側(cè)面也抹上奶酪餡，最后粘上奶粉，奶酪包就做好了
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