重慶哪里麻辣燙可以教學(xué)正宗核心配方 

麻辣燙起源于長江之濱，是重慶的特色小吃。武漢和重慶總是有一種千絲萬縷的聯(lián)系，麻辣燙便是這一絲一縷。

最初的麻辣燙在江邊壘起石頭，舀勺江水，野菜青菜只要能煮的都下鍋。后來慢慢演變成不論葷素，串成簽簽下鍋煮。即便素不相識，也能同坐一桌，串起了人與人之間的緣分。
二十年前的一部電影《愛情麻辣燙》，膾炙人口。也是從那時起，愛情麻辣燙成為了麻辣燙的代名詞。仿佛加盟店一般，在全國遍地盛開。

8年前一對江蘇的夫妻來武漢開了這家楊記愛情麻辣燙。都說麻辣燙起源四川，可兩人開店8年了，一次四川都沒有去過。不知道正宗的麻辣燙是什么味，他們只知道，我們做的麻辣燙就是武漢人最愛吃的味道。

這家店位于糧道街上，提起這條街，吃貨們都會說：啊，那里的桂林米粉好吃，那里的魚香肉絲包子，那里的飯團、人民公社、魚糊粉、麻辣燙...

最后才說麻辣燙，楊記夫妻要生氣了啊。因為對于味道，楊記夫妻可是有著絕對的信心。只要吃過一次的顧客，一定會成為回頭客。番茄貴的飛起的今天，漲價的次數(shù)也寥寥數(shù)次。

老顧客常來吐槽網(wǎng)上的楊記愛情麻辣燙太多，他倆得意的告訴說，一定要認準有我們夫妻頭像的，那才是正宗的楊記愛情麻辣燙。

這麻辣燙的手藝可是夫妻二人自創(chuàng)的，光是油辣子的配比經(jīng)過反復(fù)測試才有了現(xiàn)在的口味。下鍋煮菜品的時間全憑經(jīng)驗，比如菠菜外送煮5秒，食堂煮10秒，撈上來泡在碗里到入口的時間都做到了心中有數(shù)。

麻辣燙最重要的就是這底料，每天24小時開著火保持溫度。

開店前5個小時開始準備底料和食材，丈夫負責底料，老婆負責菜品。兩人分工井然有序。為保證食材的新鮮，10點鐘開業(yè)的店，早上5點就得起床去采購食材。

準備把點好的麻辣燙打包帶走，老板娘心疼的喊住了我們：小伙子們，就在這吃吧，進屋里吃，暖和。

這一大碗麻辣燙，葷素都有。拿的時候感覺沒多少，煮熟了原來這么大一碗。辣度也是普通人都能接受的，喜歡吃辣的，再多加點。

聊天的時候談到以后，夫妻倆倒也實誠。說也想學(xué)學(xué)年輕人去看看世界，店也會一直做下去。希望每個來吃的人，都能感受到當年的那個味道。

飄味香特色培訓(xùn)課程：小吃店 早餐店 燒烤店 砂鍋店 鹵肉店 油炸店 面食店  餅店 蓋澆飯 炒菜 涼菜 冷飲 扣碗 火鍋 干鍋 麻辣香鍋  三汁燜鍋等項目

重慶飄味香是重慶專業(yè)精品特色美食培訓(xùn)基地，是一家近20年專門從事食品研究與技術(shù)開發(fā)，餐飲咨詢與策劃服務(wù)、餐飲文化研究及技術(shù)開發(fā)，餐飲技術(shù)轉(zhuǎn)讓、食品加工技術(shù)咨詢及技術(shù)轉(zhuǎn)讓為一體的綜合性餐飲創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)基地，以傳承中國傳統(tǒng)的飲食文化精髓，傳承祖先秘方、祖?zhèn)髋c現(xiàn)代結(jié)合新配方，展現(xiàn)美食獨特烹制技術(shù)為宗旨，以倡導(dǎo)“傳統(tǒng)與時尚，美味與健康”的飲食新文化為己任，專業(yè)致力于飲食文化的傳播與推廣，本公司響應(yīng)國家倡導(dǎo)的“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的口號，積極搭建創(chuàng)業(yè)平臺，培養(yǎng)青年創(chuàng)業(yè)、自主創(chuàng)業(yè)、解決下崗職工的就業(yè)問題，努力培養(yǎng)有志青年實現(xiàn)自己的夢想，將公司打造成創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)的一流培訓(xùn)基地。

聯(lián)系人：孫老師

         電話：15320338986（微信同號）

   地址：重慶九龍坡渝州路126號（黨校科技大樓十樓）

財富線路：輕軌：一號線歇臺子站  3A出口 向前走200米即到

  公交車：歇臺子站：109路  118路 138路  138區(qū)間  421路  421區(qū)間  462區(qū)間（高峰線） 467路  夜0492線  819路  836路  839路  839區(qū)間

 科園路口：138路 231路  421路 425路  464路 823路