泡芙是一道甜品，制作原料有牛奶、蛋黃等。泡芙（puff）是一種源自意大利的甜食。蓬松張空的奶油面皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。
泡芙因其甜蜜、絲滑、細(xì)膩、醇厚的口感被大眾所接受和喜歡，特色泡芙更有多種外皮和餡料搭配更多口味，滿足更多顧客的需求，學(xué)校旁、商場(chǎng)里、步行街開(kāi)哪都火無(wú)淡季，經(jīng)營(yíng)靈活自由，對(duì)門面要求小，也可搭配其他面包、蛋糕等一同經(jīng)營(yíng)。
課程內(nèi)容
1.基礎(chǔ)烘焙材料的選購(gòu)、使用；

2.基礎(chǔ)烘焙原料的選購(gòu)、儲(chǔ)存；

3.泡芙主體的制作要點(diǎn)；

4.餡料的調(diào)制；

5.裱花嘴的選擇，餡料的加入手法。
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