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江蘇酒店腐竹機(jī) 酒店腐竹機(jī)現(xiàn)在現(xiàn)賣 腐竹油皮設(shè)備 

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。

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酒店用腐竹機(jī)的工藝流程：
1.選豆去皮。選擇顆粒飽滿的黃豆為宜。去皮是為了保證色澤黃白，提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根據(jù)季節(jié)，氣溫決定泡豆時(shí)間：春秋泡1～2小時(shí)，冬季3～4小時(shí)為宜。水和豆的比例為1∶3，手捏泡豆鼓漲發(fā)硬，不松軟為合適。
3.磨漿濾漿。用石磨或鋼磨磨漿均可，從磨漿到過濾用水為1∶10（1公斤豆子，10公斤水），磨成的漿汁采用濾漿機(jī)過濾后，以手捏豆渣松散，無漿水為標(biāo)準(zhǔn)。
4.煮漿。加熱到100～102℃即可。

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5.成型、提取腐竹。熟漿過濾后加熱到70～85℃左右，約4～7分鐘就可起一層油質(zhì)薄膜（油皮），提取時(shí)用手旋轉(zhuǎn)成柱形，掛在竹竿上即成腐竹。
6.烘干。腐竹成型后要烘干。溫度達(dá)73～80℃，經(jīng)過4～7小時(shí)，待腐竹表面呈黃白色、明亮透光即成。
7.回軟。烘干后的腐竹，如果直接包裝，破碎率很大，所以要經(jīng)回軟處理。但要注意噴水量要小，一噴即過。
8.成品包裝。成品腐竹，其外觀為淺黃色，有光澤，枝條均勻，有空心無雜質(zhì)。

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酒店腐竹設(shè)備的售后服務(wù)：
1、 根據(jù)客戶需要，為您提供最佳設(shè)計(jì)方案，專業(yè)資訊指導(dǎo)購買產(chǎn)品;
2 、專業(yè)安裝、調(diào)試、確保設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn);
3 、出廠的產(chǎn)品達(dá)到優(yōu)質(zhì)、可靠;
4 、產(chǎn)品在用戶使用過程中，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，在接到用戶通知后24小時(shí)內(nèi)做出答復(fù)，或派出服務(wù)人員進(jìn)行處理;
5 、各種產(chǎn)品，嚴(yán)格實(shí)行用戶監(jiān)造和廠內(nèi)驗(yàn)收制度;
6 、企業(yè)對出廠的產(chǎn)品，整機(jī)保修1年，終身為您提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù);電話回訪，跟蹤服務(wù)，讓您使用更加舒心;
7 、保證提供維修備件，并按用戶要求做好維修服務(wù)。

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