鹵肉培訓 鹵肉秘方技術(shù)學習
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鹵肉也可以叫做鹵菜，是將初步加工和焯水后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；鹵肉的味道取決于制作時采用的鹵水鹵湯。川鹵在全國很普遍，多以紅鹵為主。
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