有機食品是指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國際有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的有機標準生產(chǎn)加工的，而且通過獨立的有機食品認證機構(gòu)認證的食品。

有機食品的生產(chǎn)和加工，不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、化學(xué)防腐劑等人工化學(xué)合成物質(zhì)，也不用基因工程生物及其產(chǎn)物，所有有機食品基本上是天然無污染的，不用擔(dān)心農(nóng)藥殘留和重金屬含量超標，在食品安全上很有保障。

有機食品為什么那么貴？

① 有機食品對生產(chǎn)環(huán)境的要求高

有機食品對生產(chǎn)地的環(huán)境也有更高的要求。土地需要經(jīng)過三年的轉(zhuǎn)換期，并且這期間不能使用農(nóng)藥和化肥。只有在生產(chǎn)環(huán)境（即土壤、大氣、水源）等達到有機農(nóng)業(yè)的標準才行。因此有機食品對生產(chǎn)環(huán)境的要求是非常高的，在種植有機作物之前，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者需要花費大量的時間成本和人力成本去改善生產(chǎn)地的生產(chǎn)環(huán)境。

② 有機食品生產(chǎn)成本高

由于有機食品不使用化肥，為了讓作物能夠有足夠的營養(yǎng)，有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者會使用進行無害化處理過的肥料，因此有機肥料的價格會更高一些。又因為不能使用農(nóng)藥，所以作物生長過程中也就需要人工進行除蟲、除草等。所以有機食品需要投入大量的人力成本去維護，這也是導(dǎo)致有機食品價格比普通食品更貴的原因之一。

③ 有機食品產(chǎn)量低

有機食品是自然生長，不使用化肥農(nóng)藥的。因此折損的作物會比較多，收成會比較少。種植了同樣規(guī)模的幼苗，相比常規(guī)種植的農(nóng)產(chǎn)品，產(chǎn)量會更低，收成會比較少。

④ 有機生產(chǎn)規(guī)模較小

目前國內(nèi)的有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)規(guī)模還比較小，因此有機農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量也就比較少，所以價格自然會貴一些。

⑤ 時間成本高

有機食品從常規(guī)生產(chǎn)轉(zhuǎn)換到有機生產(chǎn)需要經(jīng)過大概3年的轉(zhuǎn)換期，另外常規(guī)食品種植期間可能會使用生長激素來促使其加快生長速度，縮短生長周期，而有機食品不依靠生長激素，完全自然生長，需要的時間更長，等待時間也就更長，所以價格就會更貴一些。

⑥ 有機食品認證費用高

常規(guī)食品可能采摘之后就可以直接售賣，而有機食品需要經(jīng)過生產(chǎn)、加工、運輸、認證等一系列流程，有機食品認證是需要支付認證費用的。這也增加了有機食品的成本。

吃有機食品對我們的健康有非常大的好處，可以幫助我們提高身體的免疫能力，長期食用有機食品是一種長久的健康保障。因此，雖然有機食品有些小貴，在經(jīng)濟能力范圍內(nèi)允許的情況下還是建議大家食用有機食品，在食品安全上更有保障。