云南麗江華坪干鍋香辣排骨的做法 

云南麗江華坪干鍋香辣排骨的做法    香辣排骨先把排骨炸到外皮酥脆，在炒，口味是香辣。這個菜簡單易做，就是廚房新手也能成功的。干鍋菜是冬季暖身開胃的絕佳美味。最適合這個冷冷的冬季，滋滋作響的小鍋，越煮越有味，一家人圍著暖暖的小鍋，吃出幸福的味道。 主料

• 排骨:500g
• 洋蔥:80g
• 青椒:30g
• 紅椒:20g
• 蒜苔:20g
• 姜:10g
• 蒜:2掰
• 豆瓣醬:適量
• 干辣椒:2個
• 花椒:適量
• 干淀粉:適量

烹飪步驟

• 1:準備好食材。
• 2:排骨斬成小塊，放清水里多換幾次水，拔出血水，放盆里加姜粒，醋，鹽，料酒，生抽，攪拌勻腌制15分鐘以上。
• 3:腌制排骨的時候把菜切好，洋蔥和青紅椒切塊，蒜苔切段。
• 4:姜蒜切片，小米椒切段，干辣椒也可以，花椒備好，郫縣豆瓣醬準備好。
• 5:腌好的排骨用漏勺控一下水份，控到沒水，再撒上點干淀粉抓勻這樣炸出的排骨口感不干硬。
• 6:燒熱適量油把排骨下鍋炸，要小中火炸。
• 7:炸成金黃撈出。
• 8:待排骨涼后再復炸一次、這樣的排骨口感酥，盛出備用。
• 9:鍋內留少許底油燒熱，把姜蒜片，花椒，辣椒放進去爆出香味。
• 10:郫縣豆瓣醬下鍋炒。
• 11:所有配菜同時下鍋翻炒均勻。
• 12:炸好的排骨倒進去，加入適量料酒，白糖一勺，鹽適量自己掌握，生抽提鮮，炒到洋蔥和青椒斷生。
• 13:轉砂鍋燜5分鐘。干鍋排骨就完成啦。
• 14:做法超級簡單哦，來跟我一起做，一起吃。

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