木糖
概述：木糖為細針狀晶體，外觀白色細小結晶或粉末，味甜，甜度相當于蔗糖的0.7；熔點為153～154℃，有變旋現象； 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖
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木糖
一、概念詳解：
中文名稱：木糖
CAS登錄號：58-86-6
英文名稱：Xylose
中文別名：五碳醛糖
性質：木糖為細針狀晶體，外觀白色細小結晶或粉末，味甜，甜度相當于蔗糖的0.7；熔點為153～154℃，有變旋現象； 20℃時溶解度為100g水中可溶解木糖51.24g，在同等溫度條件下，其飽和溶液的粘度比木糖醇、葡萄糖均小。
二、用途：
木糖是一種由木屑、稻草、玉米芯等富含半纖維素的植物經水解而得的一種五碳糖,易溶于熱乙醇和嘧啶,甜度為蔗糖的67%。木糖與葡萄糖的化學性質相似，可以還原為相應的醇，例如：木糖醇，或氧化成3-羥基-戊二酸。在中國，木糖是生產木糖醇的主要原材料，已經被多個國家批準為無熱量甜味劑。
三、用法歸納：
1.木糖主要通過還原加氫制造木糖醇，其用途更加廣泛。
2.木糖在食品、飲料中作為無熱量甜味劑，適用于肥胖及糖尿病患者。
3.木糖在發達國家已應用于寵物飼料。
4.木糖用作烤制品。
5.木糖用作高檔醬油色。
6.在輕工、化工方面也有一定用途。
木糖以大分子的木聚糖的形式廣泛存在于植物半纖維素中，用酸或酶使木聚糖降解獲得。
低聚木糖是一種重要的功能性食品，它具有高效（對雙歧桿菌——一種益生菌的增殖效果）、穩定、安全、無毒、無毒等優點，因此越來越多地被用于食品、飼料、醫藥等領域。
四、包裝與貯存：
1.包裝：多層復合包裝紙袋25公斤/袋
2.貯存：陰涼處保存，避免陽光直接照射，不能暴露在過冷和潮濕的環境中。
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