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茅臺(tái)年份酒的年份是怎么區(qū)分的？ 

茅臺(tái)年份酒具體都分為15年、30年、50年、80年系列，那么這些又是根據(jù)什么來(lái)區(qū)分的它的年份呢?下面讓哪里有老酒回收專家給我們講一下吧

　　據(jù)酒齡劃分而言，有的消費(fèi)者認(rèn)為，15年的茅臺(tái)年份酒，就應(yīng)該全是陳放為15年的茅臺(tái)酒來(lái)進(jìn)行灌裝的，以此類推，30年、50年、80年的陳年茅臺(tái)酒也應(yīng)該這樣。這種看法也能夠理解，但不符合茅臺(tái)酒的生產(chǎn)規(guī)律和物質(zhì)的組成規(guī)律。因?yàn)椴煌�的酒精濃度、不同的香型、不同的輪次、在不同的�?chǔ)存容器和不同的儲(chǔ)存環(huán)境條件下不同年齡的酒，品質(zhì)都會(huì)有差異。單純是某一個(gè)年份、某一輪次的儲(chǔ)存老酒，如果沒(méi)有經(jīng)過(guò)勾兌，沒(méi)經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的理化分析，香味組合成分的量比關(guān)系會(huì)失調(diào)，使酒變的不好喝。

　　具體到茅臺(tái)酒來(lái)說(shuō)，茅臺(tái)酒需要多次的發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)的體系會(huì)非常復(fù)雜，每一輪次都會(huì)有自己的標(biāo)準(zhǔn)，基酒的樣本非常寬泛。因此，茅臺(tái)酒的勾兌是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。要勾兌出色、香、味俱佳，口感風(fēng)格都比較穩(wěn)定的茅臺(tái)酒，要用最少三四十種，最多一百多種，或者更多不同的年份、不同的輪次、不同典型的酒體、不同的酒精度的酒樣來(lái)調(diào)配融合。這就是人們經(jīng)常說(shuō)到的“精心勾兌”。

　　遵循“精心勾兌”的規(guī)律，特定年份的茅臺(tái)年份酒都是以該年份的老酒為基酒，再與不同的年份、不同的輪次、不同典型酒的酒體的相互勾兌，最終使其符合特定的口感質(zhì)量的風(fēng)格。

　　除此之外，不同批次的茅臺(tái)年份酒，因參與勾兌的酒樣不會(huì)完全一樣，物質(zhì)組成必然會(huì)是個(gè)變量。為了保證彼此基本一致的口感質(zhì)量，茅臺(tái)制定了實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)，以此確保各批次酒的質(zhì)量。

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