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而在整個(gè)餐飲業(yè)中，鴨子食品一枝獨(dú)秀，而且消費(fèi)增長(zhǎng)率一直躥升。鴨子之所以走紅，有多種原因。對(duì)消費(fèi)者來說，口味獨(dú)特，吃飯多變，富于營(yíng)養(yǎng)，大滋大補(bǔ)。對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來說，經(jīng)營(yíng)方便，操作簡(jiǎn)單，適應(yīng)性強(qiáng)。既可以在大店內(nèi)坐鎮(zhèn)一方，火爆經(jīng)營(yíng)、獨(dú)攬市場(chǎng)；也可以駐守拐角檔口，截住人流，誘其難擋；更適合推著小車走街串巷，輾轉(zhuǎn)騰挪，自由叫賣。
鴨子好吃，鴨子好賣，消費(fèi)者捧場(chǎng)，經(jīng)營(yíng)者幫忙，在雙方的合力下，鴨子市場(chǎng)紅紅火火，一片熱鬧。在餐飲業(yè)，呈現(xiàn)出與眾不同的獨(dú)門商機(jī)。你是跟著眾人隨大流，擠破頭搶生意，還是獨(dú)辟蹊徑，輕輕松松抓獨(dú)門生意？鴨子被投資領(lǐng)域看好，北京烤鴨的非凡成就詮釋了這一切。
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