水果店到底能不能賺錢(qián)，答案是肯定能 

雖說(shuō)水果零售的型態(tài)由來(lái)已久，但專業(yè)、連鎖的水果店是現(xiàn)代才有的事，是果業(yè)進(jìn)化和消費(fèi)升級(jí)的產(chǎn)物。改革開(kāi)放40年來(lái)，線下水果零售業(yè)態(tài)的發(fā)展總體上經(jīng)過(guò)了三個(gè)階段：從街邊小攤、賣(mài)水果的雜貨店，到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市興起，再到水果專賣(mài)店、專業(yè)水果連鎖店的出現(xiàn)。未來(lái)，城市優(yōu)果斷言“水果連鎖加盟將是水果店的終極模式”，理由有三：

其一，上游供應(yīng)鏈配送公司壟斷了80%的優(yōu)質(zhì)果源

如今，在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，水果的種植生產(chǎn)告別了傳統(tǒng)的農(nóng)耕作業(yè)，進(jìn)入了工業(yè)化的狂飆突進(jìn)和迎來(lái)了信息化的科技曙光。果農(nóng)們不再是過(guò)去的散兵游勇，小面積種植和粗放型管理，開(kāi)始了集約化的規(guī)模種植，對(duì)于果品的品質(zhì)化、標(biāo)準(zhǔn)化和品牌化意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，在包裝上不再是人工分揀，而是借助儀器和機(jī)器分級(jí)篩選。在分銷(xiāo)方面，傳統(tǒng)批發(fā)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力正在喪失，越來(lái)越多的優(yōu)質(zhì)果品直接通過(guò)配送公司供應(yīng)給終端售賣(mài)。為了保障產(chǎn)銷(xiāo)的順暢，供應(yīng)鏈配送公司與果農(nóng)、分銷(xiāo)商結(jié)成同盟，掌控了上游80%的優(yōu)質(zhì)果源，只剩下20%的果源會(huì)流通到傳統(tǒng)的批發(fā)市場(chǎng)，形成了水果分銷(xiāo)的“馬太效應(yīng)”：即專業(yè)的供應(yīng)鏈、配送公司掌握的優(yōu)質(zhì)果品越來(lái)越多，而批發(fā)市場(chǎng)越來(lái)越少。受這種果品流通“馬太效應(yīng)”影響沖擊最大的是夫妻水果店和街邊小攤，他們愈發(fā)難以在批發(fā)市場(chǎng)拿到有銷(xiāo)售競(jìng)爭(zhēng)力的貨源。

其二，與其它水果零售業(yè)態(tài)相比，專業(yè)連鎖的加盟模式最優(yōu)