西瓜皮，沒想到你是這么不安分的皮 

西瓜皮，沒想到你是這么不安分的皮


西瓜肉好吃這個(gè)不用說(shuō)，可是西瓜皮也有大用處，你就不太清楚了吧！西瓜皮有什么用？別小看不起眼的西瓜皮，人家可是正經(jīng)的“藥食同源”的食物呢！在食療方面，西瓜皮味甘、淡，性涼、歸心、胃、膀胱經(jīng)、清涼解利。用西瓜皮與皮硝混合制成的白色結(jié)晶，藥物學(xué)上叫“西瓜霜”，是口腔科的主要用藥。
 
 
 
西瓜皮在醫(yī)籍上還被稱為“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”，它入藥的部分是西瓜的最外表皮，氣微味淡，是清熱、解暑、止渴、利尿的佳品，常用于對(duì)暑熱煩渴、小便短少、口舌生瘡的治療。

1.開胃西瓜酸

做法：
1）將西瓜皮去掉青皮，留白肉，切成小丁。
2) 燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟后撈出。
3）用一個(gè)大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。
4）待涼后放入冰箱中冰鎮(zhèn)上半天，即可使用。

2.冰爽酸甜西瓜皮

做法：
1）西瓜皮洗凈。
2）去除外皮切條，加少許鹽腌制片刻。
3）腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4）加入檸檬汁。
5）加入蘋果醋。
6）加入白糖。
7) 抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘，吃的時(shí)候淋入一些香油。

3.腌瓜皮

做法：
1)西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上，將表層青皮削去，切薄片。
2)所有瓜皮切好放盒子里。
3)蒜米切碎粒，蒜米倒入瓜皮中。
4)灑上點(diǎn)鹽，倒點(diǎn)香醋，加點(diǎn)白糖。
5)泡椒剪小段放入瓜皮中，淋點(diǎn)芝麻油，加一勺老干媽豆豉醬。
6)混合均勻后放入冰箱冷藏半天即可。

4.酸辣西瓜皮

做法：
1)選厚批西瓜皮洗凈，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片；
2)生抽、鹽、糖、香醋、老干媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調(diào)成味汁，并加入少許檸檬汁；
3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器；
4)最后加入調(diào)好的味汁拌勻，冰箱腌制10分鐘左右后即可食用。

5.脆爽西瓜皮

做法：
1)西瓜，去瓤，留瓜白。
2)先調(diào)一個(gè)澆汁，用蠔油、鮑魚汁、白醋，就這三樣就可以。
3)如果喜歡甜一些的話，再放些蜂蜜。
4)之后把西瓜白，切片或是切絲，厚度在1.5cm左右就OK了。
5)熱鍋涼油，先將蒜片炒香。
6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面調(diào)好的澆汁倒入。
7)撒上一些蔥花即可。過(guò)程1分鐘左右。時(shí)間長(zhǎng)了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
8)盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。

6.酸辣瓜皮卷

做法：
1)西瓜皮去凈瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細(xì)絲。
2)將西瓜片,青紅椒絲,姜絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3)將西瓜皮擠去水分?jǐn)偲?放上幾根青紅椒及姜絲,卷成卷筒狀。
4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時(shí),裝盤 即可。
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