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概述：氧化硬脂精 抗結晶劑，螯合劑，消泡劑
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又名：羥基硬脂精。棕黃至淺棕色脂狀或蠟狀物質。口味醇和。
主要成分：部分氧化的硬脂酸和其他脂肪酸的甘油酯的混合物。
用途：植物油、色拉油和烹調油的抗結晶劑；螯合劑；增稠劑，消泡劑
來源與制法：取硬化油（碘值小于6），加入氧化催化劑后，加熱反應、抽濾、冷卻制成。
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