萌化蛋糕卷完全不舍得吃下去

概述：哈爾濱新東方烹飪學校
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— 制作步驟 —

1.制作蛋黃糊：把蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個清潔干燥無油無水的容器中。蛋黃內依次加入牛奶、色拉油，攪拌均勻。篩入低筋面粉，攪拌成均勻的面糊，備用。

2.打發蛋白：蛋清內分3次加入細砂糖50g，用電動打蛋器打至濕性發泡（提起打蛋器，能夠拉出一個彎彎的小尖），耗時約15分鐘。

3.混合面糊：將打發好的蛋白加入蛋黃糊中，翻拌成細膩的糊狀，注意翻拌手法，翻拌+切拌，手法輕柔迅速，不可過度攪拌。

4.繪出長頸鹿花紋：取少量面糊裝入一次性裱花袋，尖角剪出一個5mm的小口。在平底烤盤上鋪好油紙，并用裱花袋中的面糊在油紙上畫出長頸鹿斑紋

hxdfpr0317發布的信息
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