民生小型真空滾揉機 100型200型300型500型真空滾揉機
概述：滎陽民生真空滾揉機有100型200型300型500型600型800型1000型1500型2000型等各種型號可供用戶選擇。
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使用真空滾揉機，在真空的下通過筒內(nèi)的槳葉對原料肉進行循環(huán)的摩擦、摔打和靜置，可以加速輔料的分布與吸收，減少腌制的時間，同時還可以使肌纖維蛋白的溶解與提取更充分，提升出肉率，保證肉的新鮮度和良好的外觀與口感。
1、檢查機器的完整情況和周圍環(huán)境，清除影響操作的物品。
2、用提升機把準備好的原料肉裝進滾筒內(nèi)，蓋上筒蓋并旋緊，使筒蓋壓緊、密封。
3、連接好真空管，開始抽真空。當達到所需真空度時，拔下真空管，然后關(guān)閉真空泵。在滾筒運動時，不能進行抽真空(呼吸式的除外)。
4、根據(jù)被加工肉塊的種類及不同出品率的要求來設(shè)定滾揉程序。
5、程序設(shè)定完畢后，就可根據(jù)生產(chǎn)工藝要求開始滾揉。可高速滾揉，也可低速滾揉。若要中斷滾揉程序，按下停止按鈕即可。重啟動時，應(yīng)調(diào)整總時間，將前面已運轉(zhuǎn)用去的時間減去。
6、滾揉結(jié)束后，把標準料車推到滾揉機出料口下方，打開閥門消除真空后取下筒蓋，按動出料按鈕，使?jié)L筒反轉(zhuǎn)卸料。卸料結(jié)束后，按下停止按鈕，滾筒停止轉(zhuǎn)動，準備下一輪工作或關(guān)閉滾揉機備用。
1、工作之前，首先檢查真空嘴是不是暢通(有些是在滾筒蓋上、有些是在滾筒內(nèi)壁上方)；然后檢查真空滾揉機的運轉(zhuǎn)狀況；再檢查真空滾揉機清洗的是不是干凈、有沒有積水和殘留等。
2、把滾筒上的加料口打開，把經(jīng)過鹽水注射的肉塊和其他腌制料一同添加到滾筒內(nèi)，蓋上加料口蓋，檢查并確保嚴密，將滾筒外表面擦拭干凈。注意：不能把粉狀的物料直接加進滾筒中，防止把粉狀物料吸進真空泵內(nèi)，導致設(shè)備損壞。
3、啟動真空系統(tǒng)，達到工藝要求的真空度以后即可進入程序性滾揉。為了防止真空泵啟動頻繁，真空度不要設(shè)置的太高，上、下限的差值也不能太小。在滾揉時，為了保證有良好的腌制效果，要每隔兩小時查看真空表的顯示狀態(tài)和環(huán)境的溫度狀態(tài)。
4、滾揉完成后，查看腌制料液有沒有被全部吸收；肉塊的腌制透徹不透徹；肉塊的組織是不是柔軟；肉塊有沒有光澤；肉塊的顏色是不是鮮艷；肉塊溫度是不是在8℃以下等。
5、達到理想的腌制效果后，把滾筒上的閥門打開，待滾筒內(nèi)無壓力后打開蓋子，然后按出料按鈕，滾筒即可反轉(zhuǎn)出料。出料完畢后，按停止按鈕，機器停止轉(zhuǎn)動。
6、機器使用完畢，先加入一些清洗劑，再按滾揉按鈕讓機器進行粗洗；然后停機并關(guān)掉電源進行人工刷洗，清理干凈葉片、邊角等部位的殘留；然后用清水洗凈。
真空滾揉機技術(shù)參數(shù)
|
型號 |
裝入量 （kg） |
滾筒轉(zhuǎn)速 （r/min） |
功率 （kw） |
真空度 （Mpa） |
外形尺寸 （mm） |
重量 （kg） |
|
GR-50 |
30-40 |
2-40 |
1.5 |
0.04-0.08 |
840*500* 930 |
100 |
|
GR-100 |
100 |
2-40 |
1.85 |
0.04-0.08 |
1100*815*1400 |
100 |
|
GR-200 |
150 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1400*900*1500 |
400 |
|
GR-300 |
300 |
7.9 |
2.25 |
0.04-0.08 |
1700*1018*1600 |
400 |
|
GR-500 |
300-400 |
6.4 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1850*1100* 1670 |
450 |
|
GR-600 |
600 |
7.9 |
3.75 |
0.04-0.08 |
1930*1112* 1750 |
450 |
|
GR-800 |
800 |
5 |
5.5 |
0.04-0.08 |
2195*1200*1791 |
800 |
|
GR-1000 |
1000 |
5 |
7 |
0.04-0.08 |
2519*1580*1965 |
1200 |
|
GR-1500 |
1500 |
4 |
11 |
0.04-0.08 |
2644*1680*2095 |
1400 |
|
GR-2000 |
2000 |
4 |
14 |
0.04-0.08 |
2750*1730*2360 |
1840 |
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