怒江哪里可以學習雙帽豬蹄米線的做法
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怒江哪里可以學習豬蹄米線的做法
用料
干米粉 450g
豬蹄 2-3塊
小油菜 4-5棵
牛骨湯 若干
酸筍 適量（可不加）
水 1000g（煮米粉用）
干米粉開水泡半小時，如有時間，提前一天晚上泡上。
水開下入泡好的米線，煮10分鐘左右，無硬心撈出，過涼水（口號會Q一點）。
換高湯煮開，我家廚房正好有前兩天煮的牛骨湯，就用了，可以換成排骨湯或各種肉湯，如果
沒有用生抽等調料調成湯就好。煮開后，再次下入米線，豬蹄，和油菜。豬蹄和油菜按自己喜
歡增減。
等油菜熟了，即可出鍋。吃之前撒上酸筍，或蘿卜干等爽口的腌菜。開吃！
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