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遵義學(xué)蛋糕技術(shù) 遵義學(xué)千層蛋糕技術(shù)培訓(xùn)學(xué)校 

夏日午后總讓人有困意，這個(gè)時(shí)候，要是能來一份提神的下午茶，那該有多好呀！今天創(chuàng)飛西點(diǎn)就給親們介紹一款用茶做的甜點(diǎn)——紅茶千層蛋糕！

這款紅茶千層蛋糕做法并不難，是在普通千層蛋糕的基礎(chǔ)上加入了紅茶。紅茶與淡奶油的融合，不僅層次感豐富，而且紅茶的芳香可以中和奶制品較為油膩的口感~

這次多做一個(gè)奶凍層，搭配上桂花瓣，成品簡(jiǎn)直仙女顏值。

味道是有了，但作為一款千層蛋糕，餅皮的制作自然才是最重要的環(huán)呀。

剛開始煎的時(shí)候，寶寶們記得不要刻意地去追求薄，因?yàn)轱炂ど晕⒑褚稽c(diǎn)，既不容易烤過頭也方便揭下來，太薄的話，很容易就把邊緣烤得又硬又脆，后續(xù)轉(zhuǎn)移中也容易弄破噢

煎完餅皮就是奶油的打發(fā)啦，現(xiàn)在天氣熱了，奶油不太容易打發(fā)到理想的狀態(tài)。

寶寶們?cè)诖虬l(fā)奶油之前，可以將打蛋盆、打蛋器頭在保證無水無油的狀態(tài)下，放進(jìn)冰箱冷藏半小時(shí)以上；在打發(fā)奶油的時(shí)候，還可以將打蛋盆隔著冰水打發(fā)喲。

蛋糕做好后要放入冷藏1~2個(gè)小時(shí)，等奶油足夠硬挺了再切開，否則容易塌哦，不吃的時(shí)候最好也放冰箱冷藏。

層層疊疊的紅茶餅皮，融合了細(xì)膩順滑的奶油，橫切面整整齊齊，強(qiáng)迫癥瞬間被治愈！

別看它外表無害，其實(shí)撩人指數(shù)極高，尤其是湊近一聞，茶味奶味交織撲鼻而來，被這香氣包裹一天都能精神滿滿！

一勺輕舀下去，蛋糕輕盈如云朵一般，濕潤(rùn)中帶點(diǎn)松軟，綿柔的紅茶餅皮，順滑的奶油內(nèi)餡，層層分明又層層飽滿，口感非常豐富。

細(xì)細(xì)品嘗，香甜中帶著紅茶的清香，吃起來不甜不膩，給味蕾帶來了不一樣的享受~

由于餅皮具有韌性，如果我們用叉子的橫著去切，會(huì)導(dǎo)致上下餅皮相互擠壓，奶油從側(cè)面溢出，就沒法得到一個(gè)漂亮的切面喲。