重慶烤魚(yú) 萬(wàn)州烤魚(yú)培訓(xùn) 川味烤魚(yú)培訓(xùn) 麻辣烤魚(yú)培訓(xùn) 

萬(wàn)州烤魚(yú)又叫諸葛烤魚(yú)或重慶烤魚(yú)，香味濃郁，湯色紅亮，辣而不燥，外皮香脆，肉質(zhì)鮮嫩，還具有獨(dú)特的焦香味和濃郁的料香味，回味無(wú)窮，百吃不厭！在回放千百年飲食文化的同時(shí)，也引領(lǐng)了現(xiàn)代烤魚(yú)新時(shí)尚。整個(gè)烹制香料均采用純天然中藥材；烤制過(guò)程精細(xì)，有效防止了因低溫或高溫對(duì)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)帶來(lái)的損失，使魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)發(fā)揮到最大化，達(dá)到婦女美容健身，兒童健腦，男人強(qiáng)筋健骨的功效，贏得了廣大消費(fèi)者的信賴(lài)。本項(xiàng)目投資少，風(fēng)險(xiǎn)低、回收快、效益高，易操作，市場(chǎng)潛力巨大。 

烤魚(yú)主打味型：泡椒味，精選重慶純正的泡椒，剁碎切粒，灑于烤魚(yú)之上，微酸鮮辣的泡椒汁水隨著炭火，慢慢滲入魚(yú)肉當(dāng)中，泡椒的清香之氣與魚(yú)肉深度融合，極度豐滿(mǎn)你的食欲。 
香辣味足以獨(dú)自撐起烤魚(yú)的半邊天空。采用香辣味型烹調(diào)的烤魚(yú)，質(zhì)地細(xì)嫩辣香味濃。咸香回甜清香爽口肥而不膩。 
咖喱配豉汁味道十分別致。咖喱提升了魚(yú)肉的鮮味，豉汁增加了烤魚(yú)的五香感覺(jué)。不同的味道融入同一條魚(yú)當(dāng)中，奇香無(wú)比，耐人尋味。 
我中心細(xì)致精心的整理出一套具體的教學(xué)培訓(xùn)流程，以幫助學(xué)員對(duì)技能的融會(huì)貫通，真正的做到順時(shí)而變，游刃有余： 
　　1.認(rèn)識(shí)與熟悉烤魚(yú)所需香料，配料，以及各種設(shè)備。   
　　2.秘制烤魚(yú)專(zhuān)用紅油、秘制料油的熬制。 
　　3.秘制鮮香膏的調(diào)制。 
　　4.市場(chǎng)選魚(yú)、殺魚(yú)的技巧與方法。 
　　5.腌料的配制 
　　6.魚(yú)的烤制方法與技巧 
　　7.湯料的調(diào)制、教紅油，醬料的處理和保管方法，教各種菜品的切法。 
　　8.教學(xué)員香醇，微辣、麻辣，泡椒，剁椒、魚(yú)香、豆豉、酸辣、咖喱、酸菜等各種口味，結(jié)合學(xué)員經(jīng)營(yíng)所在地的口味給予針對(duì)性的指導(dǎo)。 
　　 
　　9.學(xué)員親自實(shí)際操作、老師點(diǎn)評(píng)、做出合格的烤魚(yú)。后期技術(shù)輔導(dǎo)、開(kāi)店所需設(shè)備采購(gòu)指導(dǎo)。