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　　沙加蛋糕是維也納著名的巧克力蛋糕。蛋糕由兩層甜巧克力和兩層巧克力中間的杏子醬構成，蛋糕上面有巧克力片。它是代表奧地利的國寶級點心。“用料主料黃油130克糖粉30克細糖80克蛋黃90克巧克力120克低筋面粉130克蛋白200克輔料黑巧克力100克淡奶油100克杏仁醬適量沙加蛋糕 烘焙食譜的做法1.

　　1、將蛋清和蛋黃分開備用。

　　2、 將黃油軟化后和糖粉攪拌至顏色微黃。

　　3、加入蛋黃 快速打發。

　　4、將巧克力隔水加熱至液態，加入黃油中。

　　5、蛋白分次加入細糖，快速打發。

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　　6、打發的蛋白與黃油巧克力醬混合均勻。

　　7、篩入低筋面粉，由下至上翻版均勻。

　　8、拌好的面糊裝入模具；

　　9、放入烤箱，焙烤檔180度，烤制35min。

　　10、取出置涼后，脫模，中間分開，分成三片。

　　11、每片之間夾少許的杏仁醬。

　　12、將巧克力和牛奶隔水加熱至液態，趁熱淋在蛋糕上，冷藏至巧克力凝固即可
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