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用料酒和醬油把雞翅腌制30分鐘，拿廚房用紙把雞翅表面的水分充分吸干，再晾一會兒，開到中小火，預熱大煎炒鍋，一小段時間后，可以往鍋內撒上幾滴水，如果水在鍋內成水珠狀滾動就表示預熱好了，然后把火調到微火，放入雞翅，記住外皮面朝下，蓋上鍋蓋，不要頻繁打開鍋蓋去看，聽聲音，鍋內呲啦的聲響很弱的時候，時間大概是2分多鐘，可以打開鍋蓋，用筷子試著推動雞翅，如果能輕松推動，就表示可以翻面了。翻面后再蓋上鍋蓋，加熱約3分鐘左右即可出鍋，成品是外焦里嫩，小朋友們的，這樣吃起來也比外面油炸的要健康很多。