保定安國學廚師烹飪就到保定廚師烹飪高級技工學校 

    概述: 業內知名人士告訴記者,餐飲行業發展一日千里,行業不斷擴張,但學餐飲的人卻越來少,酒店之間開始互相挖墻腳,使一些從業人員變得比較浮躁,缺少職業道德,隨意跳槽,這種心態使很多年輕人失去了潛心鉆

    刷新時間:
    2024-12-12 14:29:09 點擊491542次
    分類:
    服務區域:
    全國
    形式:
    脫產班
    級別:
    高級
    聯系電話:
    400-9966-327 趙老師
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    447962840
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    業內知名人士告訴記者,餐飲行業發展一日千里,行業不斷擴張,但學餐飲的人卻越來少,酒店之間開始互相挖墻腳,使一些從業人員變得比較浮躁,缺少職業道德,隨意跳槽,這種心態使很多年輕人失去了潛心鉆研的精神,有的二十幾歲在飯店里就可以當主廚了,但他們的底蘊和經驗遠遠不夠,有的甚至不知道食物相生相克的原理,對食物的互相搭配、色彩的審美都達不到專業水準。拿食品雕刻來說,有沒有美術基礎,雕刻出來的作品水平會相差甚遠,整體感覺就不一樣。曾經有大學主修雕刻藝術的畢業生轉行做起食品雕刻,兩年功夫,就成了業界內的大師。任何行業都不能缺少文化底蘊,飲食文化更是博大精深,高素質的業內人士一將難求,高級技術、高級管理、危機公關方面的人才更是匱乏。
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    課程設置:
        烹飪高級班 學期6個月
        系統傳授川、魯、蘇、粵等菜系經典名菜,各類海鮮、干料漲發、烹飪技法和市場流行菜、特色菜、食品雕刻、藝術冷拼、實用果盤制作及火鍋等多種高檔菜肴制作。確保學會360余道菜肴制作,且色、香、味、形、質、營養符合標準要求,并贈十余種常用面點的制作。就業去向:學員學完后都可以到中檔餐廳從事烹飪工作,或者選擇自己創業。
      烹飪中級班 學期2個月
        學習刀工、勺工、雕刻、冷拼、菜品裝盤,傳授炸、熘、爆、炒、燒等30余種烹調技法及300余道不同檔次的實用菜肴。使學員在短時間內達到中級烹調師的標準,為系統學習高難度菜品的制作打下扎實的基礎。就業去向:可以到中小型餐廳從事烹飪工作,也可自己創業開店。  
       經典火鍋班  3-7天
        主要學習火鍋底湯的調制,火鍋底料的炒制,醮料的調制(如:麻醬、蒜茸、海鮮、生吃等),多種火鍋原料的處理,多類火鍋的制作(如老北京涮羊肉、肥牛火鍋、兔肉火鍋、柴雞火鍋、鯰魚火鍋、啤酒鴨火鍋、鮮蝦鳳翅鍋、全家;疱伒龋。可選兩種。
        就業前景 各類火鍋店專業從事火鍋制作工作,或者選擇自己創業開店。
       單項熱炒班 學期1個月
        傳授刀具及菜墩的使用及保養,多種刀法的使用,中餐中常用的烹調方法,百余種經典菜肴的制作,十余種涼菜的制作。就業去向:中低檔飯店從事專業烹飪工作,或者自己創業開店
       中韓泡菜班3-7天
        主要學習中式泡菜湯的制作及多種蔬菜的泡制,韓國泡菜醬的調制,韓國泡菜的制作(如桔梗、明太魚、辣白菜、蘿卜、韭菜等)。
        就業前景一般以自己創業為主。
       秘制熏鹵醬熟食班 3-7天
        主要學習北方油鹵的調制,多種畜禽類原料的鹵制,醬牛肉的制作,熟食的熏制。
        就業前景一般以自己創業為主。
       涼菜班 3-7天
        主要學習30余種傳統涼菜的制作。
        就業前景各類飯店涼菜制作。
       麻辣燙班   3-7天
        主要學習傳統麻辣燙的全部工藝如(吊湯、炒料、蘸料等)。
        就業前景 一般以自己創業為主。

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