麻辣燙撈麻辣燙串串學(xué)習(xí)
概述：郴州湘南食為天餐飲小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)歡迎您的到來(lái)
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2024-10-18 16:59:34 點(diǎn)擊204803次
標(biāo)簽：
服務(wù)區(qū)域：
湖南/郴州/永興
價(jià)格：
- 1280 元
形式：
脫產(chǎn)班
級(jí)別：
入門/初級(jí)
聯(lián)系電話：
15307359351
麻辣燙是起源于四川、流傳千年的地方特色小吃，也叫串串香。其主要的特點(diǎn)就是其自身無(wú)可不燙，無(wú)味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。麻辣燙既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。在現(xiàn)代都市的大街小巷都能看到麻辣燙的影子的存在。
在街頭巷尾的這些小小的麻辣燙，沒有豪華的裝修、沒有名貴的菜品、沒有笑得跟花一樣的餐廳領(lǐng)班、甚至連一塊像樣的招牌都沒有，幾張桌子，兩個(gè)灶臺(tái)，滿地的竹簽，就這樣天天圍著一圈子人，吃得有滋有味，忘乎所以。那感覺就是一個(gè)字：“爽”！平民化的食物較是反映古老的民俗風(fēng)情，“麻辣燙”調(diào)出的味豐富多彩，以麻辣燙鮮為特色，辣出四川重慶人的豪爽秉性，燙出三千年的巴渝文明。
食為天麻辣燙培訓(xùn)內(nèi)容：
1. 麻辣燙原料及香料的特點(diǎn)及作用；
2. 麻辣燙原材料的識(shí)別、鑒定、加工及運(yùn)用；
3. 清油麻辣燙底料的炒制方法；
4. 牛油麻辣燙底料的炒制方法；
5. 清香型麻辣燙底料的炒制方法；
6. 濃香型麻辣燙底料的炒制方法；
7.不同麻辣燙味型的調(diào)制技術(shù)；
8.老油的清洗、提煉技術(shù)；
9.常見菜品的制作、保管、保鮮技術(shù)；
10.常見味碟制作技術(shù)；
11.高湯的制作技術(shù)[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]
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