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周口熟肉熟食制作方法大全何記小吃培訓中心 

周口熟肉熟食制作方法大全何記小吃培訓中心開封鹵菜是鹵菜飲食文化的重要組成部分之一，從問世以來，便與廣大群眾結(jié)下了不解之緣，它在鹵菜王國里，歷經(jīng)上千年的歷史，至今仍然魅力依舊，當我們舉筷品嘗那美味可口的鹵菜時，竟然會那么芳香撲鼻，香味悠長的奇特風味所陶醉，竟會使天下有如此美味而贊不絕口，愿我們的鹵菜韻味永存，香飄萬里。   教授的鹵肉，都是在最開始的教你怎么熬制鹵湯，這個的都是有各自的配方的，學員根據(jù)配方自己動手操作，老師手把手教學，理論與實踐相結(jié)合，學習的東西都是在市場上買來新鮮的食材，全套的技術流程全部教授，包教會的，學會為止。      師傅的鹵肉課程包括雞肉系列：醬雞（或道口燒雞），，椒鹽雞，肴香雞翅，麻辣雞心，鹵味雞胗，五香鳳爪，。  豬肉系列：鹵豬臉、鹵豬耳朵、鹵豬心、鹵豬肝、鹵豬舌、鹵豬尾巴、豬蹄、鹵豬腸。何師傅鹵水制作方法，何師傅培訓鹵肉制作技術，怎么做鹵肉才好吃，看不就給我聯(lián)系吧
鹵水的制作

    一 配方

    二 調(diào)制

    八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結(jié)。

    糖先在鍋，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
    置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調(diào)入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。

    周口熟肉熟食制作方法大全何記小吃培訓中心必須用小火慢炒，且糖色應稍嫩一些，否則炒出的糖色有苦味。
    卑創(chuàng)?統(tǒng)方法調(diào)制的鹵水通常都不加味精，但由于新鮮鹵水大都鮮味不足，加之近年來人們對鮮味的要求似乎已越來越高，所以在調(diào)制的過程中也可適量加入的味精。需要說明的是，在鹵水中加入味精并不會起副作用，因為味精在160℃以上的溫度中才會產(chǎn)生焦谷酸鈉從而失去鮮味，而鹵水沸騰時的溫度一般不會超過1。
    庇糜謚譜髀彼?的大蔥應保留其根須，那樣可使鹵水的味道更香。這可是一位多年制作鹵水的老師傅傳.收何師傅小吃培訓。小吃制作方法，小吃制作技巧，怎么做出的燒餅才好吃，何師傅一一給你解答高爐燒餅制作技巧，何師傅培訓有；雞蛋灌餅，黃橋燒餅，饞嘴餅，高爐燒餅，臭豆腐，雜糧煎餅。鹵肉，鹵雞，涼皮，何師傅所傳授的項目投資小、技術好、風險低、利潤高、見效快、