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蔬菜脫水設(shè)備,蘑菇烘干機,食用菌烘干機 

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臨朐龍頭機械設(shè)備廠蔬菜脫水設(shè)備,蘑菇烘干機,食用菌烘干機:采用了先進的熱

風(fēng)循環(huán)干燥技術(shù)引進中國傳統(tǒng)烘烤行業(yè)的“平衡脫水”技術(shù),科學(xué)的對溫度、濕

度,時間三要素最佳調(diào)控,有地放矢的控制脫水速率,使物料內(nèi)外均衡 脫水,從

而得出最佳的烘焙曲線,得到最佳的烘焙品質(zhì),該設(shè)備廣泛用于中藥材、食

品、、農(nóng)作物、肉類、果品、橡膠等近百種物料的烘干。、機械干制,是用烘

箱、烘籠、烘房,或用炭火熱風(fēng)、電熱以及紅外線等熱源進行烘烤,使菌體脫水

干燥的方法。目前大量使用的是直線升溫式烘房、回火升溫式烘房及熱風(fēng)脫水烘

干機、蒸氣脫水烘干機等。
                


   食用菌脫水干燥的工藝多種多樣。以香菇為例,為使菇型圓整、菌蓋卷邊厚

實、菇褶色澤鮮黃、香味濃郁、含水量達到12%的出口標(biāo)準(zhǔn),必須把握好以下環(huán)

節(jié):
  一、采摘、裝運。要在八成熟、未開傘時采摘,這時孢子還未散發(fā),干制后香

味濃郁、質(zhì)量上乘;采前禁止噴水,采下后放在竹籃內(nèi)。
                
   二、攤晾、剪柄。鮮菇采后要及時攤放在通風(fēng)干燥場地的竹簾上,加快菇體

表層水分蒸發(fā)。攤晾后,按市場要求,一般按不剪柄、菇柄剪半、菇柄全剪三種

方式分別進行處理,同時清除木屑等雜物及碎菇。
                
  三、分級、裝機、烘烤。要求當(dāng)日采收,當(dāng)日烘烤。將鮮菇按大小、厚薄、朵

形等整理分級,菇柄朝上均勻排放于上層烘簾,質(zhì)量稍差的下層排放。為防止在

烘烤過程中香菇細胞新陳代謝加劇、造成菇蓋伸展開傘、色澤變白、降低品質(zhì),

在鮮菇進機前,可先將空機增溫到38~40℃,再排菇上架。
                
   四、掌握火候。采后香菇含水量高達90%,此時切不可高溫急烘。開機操作

務(wù)求規(guī)范:在點火升溫的同時,啟動排風(fēng)扇,使熱源均勻輸入烘房。待溫度升到

35~38℃時,將擺好鮮菇的烘簾分層放入烘房,促使菇體收縮,增加卷邊程度及

菇肉厚度,提高于菇品質(zhì)。烘房溫度控制:第1~4小時保持38~40℃,第4~8

小時保持40~45℃,第8~12小時保持 45~50℃,第12~16小時保持50~

53℃,第17小時保持55℃,第18小時至烘干保持60℃。
                
  五、注意排濕、通風(fēng)。隨著菇體內(nèi)水分的蒸發(fā),烘房內(nèi)通風(fēng)不暢會造成濕度升

高,導(dǎo)致色澤灰褐、品質(zhì)下降。操作要求:第1~8小時打開全部排濕窗,第8~

12小時通風(fēng)量保持50%左右,第10~15小時通風(fēng)量保持30%,第16小時后,菇

體已基本干燥,可關(guān)閉排濕窗.




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