昭通小肉串 選購(gòu)指南
騰沖哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)土耳其烤肉的制作方法
騰沖哪里可以培訓(xùn)學(xué)習(xí)土耳其烤肉的制作方法 土耳其烤肉飯?jiān)趺醋? 土耳其烤肉飯的做法： 1. 將肉選好，要先剔除肉筋等，再放在冷庫(kù)或冰柜內(nèi)冷凍再行切片，切時(shí)將冰凍肉去掉邊緣和肉頭，片去云皮（即附在肉上的一層薄膜）、脆骨和未剔凈的筋膜，剩下最精致的肉核；2. 然后橫放在砧板上，蓋上白布，右邊露出1 厘米寬的肉塊，左手五指并攏向前平放，手掌壓緊肉塊和蓋布，防止滑動(dòng)；3. 右手持刀，緊貼著左手拇指關(guān)節(jié)下刀，如拉鋸似的來(lái)回拉切；4. 當(dāng)每刀切到肉的厚度一半時(shí)，將已切下的上......
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