乳糖醇 選購指南
乳糖醇
乳糖醇 一、概念詳解： 中文名稱：乳糖醇 CAS登錄號：585-86-4 英文名稱：Lactitol 中文別名：乳梨醇 性質：乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。無臭、味甜，甜度為蔗糖的30%～40%、熱量約為蔗糖的一半（8. 4kJ/g）。 功能：乳糖醇的穩定性較強，在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩定性。此外乳糖醉的分子結構中不存在游離撥基，是非還原性糖醇，不能發生美拉德......
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