尚粵酒業(yè)介紹真正醬香型白酒的釀造方法

近幾年，醬香型白酒越來(lái)越受消費(fèi)者的喜愛，其口感獨(dú)特，工藝也十分醬酒。那么，醬香型白酒的釀造工藝是怎么樣的呢？究竟釀造醬香型白酒的工藝有多復(fù)雜呢？接下來(lái)，尚粵酒業(yè)帶大家了解下醬香型白酒的制造工藝 我們?cè)谶x擇醬香型白酒的原料時(shí)，是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的紅纓子糯高粱，赤水河的水和小麥為主要的原材料，其他地區(qū)的高粱不同，是因?yàn)榧t櫻子糯高粱皮厚粒小，耐蒸煮，皮中富含酚類化合物，在發(fā)酵過程中能被微生物轉(zhuǎn)化為更多的香味成分；富含支鏈淀粉，出酒率不高，但酒質(zhì)卻是最好的一......